Яйца с маслинами
6 сваренных вкрутую яиц; банка майонеза; 200 г твердого сыра, 2 ст. ложки сметаны; 12 маслин; зелень петрушки.
Яйца разрежьте вдоль на половинки, обмакните в смешанный со сметаной майонез, обваляйте в натертом на мелкой терке сыре и выложите на тарелку. На каждое яйцо положите по маслине и листочку петрушки.
Рулет фаршированный
1 кг котлетного фарша, 4 - 5 морковок, 50 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, 0,5 стакана панировочных сухарей.
Положите на мокрую салфетку котлетный фарш и придайте ему форму большого блина. Натертую на терке и обжаренную в масле морковь смешайте с 0,5 стакана сметаны и выложите ровным слоем на мясной фарш. Осторожно поднимая салфетку за один край, сверните из мясного блина трубочку и опять же с помощью салфетки уложите ее на противень, смазанный маслом. Рулет облейте оставшейся сметаной, обсыпьте сухарями и запекайте в духовке до готовности.
Апельсины в ванильном соусе
0,5 л молока, 2 яичных желтка, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка муки, щепотка ванилина, 4 апельсина.
Яичные желтки, ванилин, муку и сахар смешать, разбавить кипяченым молоком и, помешивая, прогреть на водяной бане. Слегка загустевший соус быстро охладить, добавить выжатый сок 1 апельсина, тертую цедру апельсина. В приготовленный и охлажденный соус положить очищенные дольки апельсинов.
