Кулинария и здоровье
В нашу рубрику «Домострой» стали поступать не только рецепты
православной кухни, но и материалы о судьбах их авторов, умеющих
скромно и хорошо делать свое дело.
Девиз Наталии: недорого, вкусно, максимальное сохранение веществ продукта, радостное сочетание цветов.
В начале 90-х с работой было не легче, чем сейчас. Когда Наташа лишилась места старшего инженера проектной группы, она не растерялась. Подрабатывала, чем могла: шила, вязала, строчила и искала свое дело — по душе. Никогда не отчаивалась, молилась каждый день, благодарила даже за луч солнца и надеялась. Через год стало совсем туго, именно тогда неожиданно удалось устроиться на иностранную фирму поваром. Она всегда умела хорошо готовить, увлекалась собиранием рецептов, придумывала свои собственные, изучала специальную литературу, поэтому решилась.
На новой работе Наташа столкнулась с международным коллективом, где были разные привычки питания. Кроме того, кто-то придерживался диеты, а кто-то соблюдал пост. Необходимо было найти оптимальное сочетание блюд, организовать здоровое питание для очень интенсивно работающих людей и не выходить за рамки сметы.
Благодаря тому, что хозяева фирмы — люди верующие, православные, и на работе царит доброжелательная спокойная атмосфера, Наталья сумела добиться хороших результатов. Все ее таланты раскрылись, и она не перестает удивлять и радовать людей.
В столовой офиса уютно и чисто, Наташа всегда ухожена, скромно и красиво одета, встречает сотрудников радушной, нежной улыбкой. На общем (довольно длинном) столе каждый находит блюдо по своему вкусу.
Во время постов готовятся постные блюда, веточка ели или вербы в вазе, соответствующая салфетка, скромная иконка тактично указывают на то, какому событию посвящен пост. В силу разнообразия коллектива ничего не навязывается, однако все относятся к этому с огромным уважением, более того — некоторые люди стали всерьез поститься. Когда на обеде присутствует супруга хозяина фирмы, всегда читаются молитвы перед и после вкушения пищи. Нет сомнения в том, что блюда приготовлены с любовью, добрым словом и молитвой.
Вот и получается, что ничего не надо выдумывать. На своем месте, из имеющегося, по мере своих сил каждый верующий человек вполне может хоть чуть-чуть одухотворить нашу жизнь и согреть души.
Редакция провела дегустацию некоторых блюд, приготовленных Натальей. Особое внимание было обращено на блюда постные, коих большое количество ею самою и сочинено. Поразила и эстетика оформления. Например, сырки творожные были поданы под разноцветным соусом, имитирующим цвета российского флага: красная полоска — клюквенный кисель, синяя полоска — синий кисель, подкрашенный пищевой краской для пасхальных яиц, белая полоска — сметана.
Наташа с радостью готова делиться своими секретами. Вот что она предложила для начала:
Закуска постная
0,5 кг грибов, 0,5 кг баклажан, 2 луковицы, 2 моркови. Потушить каждый ингредиент отдельно до полуготовности на постном масле. (Масло слить в баночку, убрать в холод, заправлять им салаты).
Грибы, баклажаны, лук, морковку (обработанные) перемешать, добавить зелень (укроп, петрушку), посолить, поперчить.
Салат весенний
Собрать по горстке молодых листьев и трав, можно и почки деревьев (обязательно извиниться перед ними и брать немножко).
Клен, крапива (ошпарить), подорожник, почки липы, ясень, заячья капуста, иван-чай и т.д.
Промыть, мелко порубить, перемешать, посолить. Соус для заправки: масло постное с чесноком либо простокваша (кефир).
Сырный суп
Мелкими кубиками нарезаем имеющиеся в доме овощи: кабачок, капусту, морковь, цветную капусту, лук, картошку, сладкий перец и т.д. Одновременно закладываем их в 1 литр горячей воды и кипятим 15 минут, выключаем.
Плавленый сырок разводим в небольшом количестве горячей воды (кипяченой) в отдельной посуде. Кипятить сыр не надо. Аккуратно вводим разведенный плавленный сырок в овощи, накрываем кастрюлю крышкой и полотенцем. Томим суп в течение часа. В процессе томления можно добавить кукурузу из баночки, фасоль. Перед подачей на стол добавить сметану и зелень. В этом супе большое значение имеет сочетание цветов, приветствуется творческий подход и фантазия.
Голубцы с гречневой кашей
2 стакана готовой гречневой каши, 300 г грибов, 1 луковица, листья капусты (ошпаренные).
Жареные лук и грибы перемешать с кашей — это начинка. Завернуть ее в листья капусты. Голубцы обжарить на масле и подать со сметаной.
Желаем всем здоровья!
Объявление
Дорогие хозяюшки!
Предлагается при нашем храме провести «Праздник торта», посвященный Рождеству Христову. По времени он будет приурочен к окончанию Рождественского поста и началу нового учебного полугодия у детей. Вспоминайте свои лучшие рецепты тортов. Вносите предложения по организации, подкапливайте чай для заварки и настраивайте членов семьи помогать вам в подготовке этого мероприятия. От хозяюшек ожидаются сладкие изделия, от мужчин — желательное участие и строгая оценка отведанных произведений, от детей — помощь мамам и хороший аппетит. Лучшие рецепты будут опубликованы.
<< ПРЕДЫДУЩАЯ СТРАНИЦА | СОДЕРЖАНИЕ | СЛЕДУЮЩАЯ СТРАНИЦА >>
