Закуска из печеной свеклы
4 свеклы средней величины вымыть, испечь в духовке. Очистить и мелко нарезать. На сухой сковороде обжарить ¾ стакана ядер арахиса. Удалить красную кожицу. Очищенный арахис, соль, 3 зубчика чеснока и немного стручкового перца истолочь и развести во фруктовом уксусе. Соединить все в салатнике, полить растительным маслом и добавить зелени.
Картофельные «бомбочки»
8 штук картофеля сварить в «мундире». Очистить, разрезать пополам. Извлечь часть мякоти и размять в миске. Вымыть и мелко нарезать 3 томата. Добавить к томатам измельченный (2 - 3 зубчика) чеснок. Соединить эту смесь с мятым картофелем, размешать и заполнить ею половинки картофеля. Выложить фаршированный картофель на смазанную маслом сковороду. Запечь в духовке в течение 20 - 30 минут.
