Тепло домашнего очага

Салат с копченой горбушей

Нужны 400 г картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 2 вареных яйца, 300 г горбуши горячего копчения, 1 соленый огурец, 50 - 100 г тертого сыра, майонез, перец молотый, соль по вкусу.

Вареный картофель и морковь нарезать кубиками, также нарезать лук, яйца и соленый огурец. Горбушу освободить от костей и кожи и нарезать кусочками. Все смешать, поперчить, посолить, заправить майонезом и перед подачей посыпать тертым сыром.

Цветная капуста с сыром

500 г цветной капусты промыть, затем опустить в подсоленную кипящую воду и варить в течение 10 - 15 минут. Когда капуста станет мягкой, отвар отцедить, а капусту переложить в огнеупорную форму. Мелко нашинковать головку лука. Соединить майонез (граммов 70), горчицу (1 ч. ложку) и лук, перемешать и полить этим соусом капусту. Сверху посыпать тертым сыром и красным перцем. Форму поставить в духовку и запекать до расплавления сыра.

 

Цукаты  «Оранжевое солнце»

150 г корок грейпфрута с мякотью замочить в воде на один час, четыре раза при этом сменив воду. Затем нарезать корки ломтиками шириной 1 см (длина произвольная) и опустить в заранее сваренный из воды и сахара сироп (250 г сахара и 100 мл воды). Варить, помешивая, примерно 1 час 10 минут. За 10 минут до окончания варки добавить 1 ч. ложку меда и на кончике ножа ванилина, и перемешать. Снять с огня и еще несколько раз все хорошо перемешать, чтобы цукаты не слипались и легко отставали друг от друга. Затем обвалять в любых толченых орехах.