Крапива поможет при диабете

За окнами весна, скоро появится первая зелень, среди которой и крапива, очень полезная и нужная нашему организму трава.

Крапива восстанавливает клеточную структуру бета-клеток поджелудочной железы и нормализует обмен веществ и тканевый обмен. Прием крапивы резко снижает зависимость от инсулина, вплоть до полной нормализации содержания сахара в крови. Наличие секретина, стимулирующего образование инсулина, способствует выведению сахара из крови. Незаменимая аминокислота фенилаланин, содержащаяся в крапиве, улучшает циркуляцию крови, способствует образованию инсулина. По питательности крапива не уступает бобовым.

Витамина С в крапиве в четыре раза больше, чем в апельсинах и лимонах, каротина (провитамина А) – больше, чем в моркови. По содержанию аминокислот она аналогична говядине. Аминокислоты, содержащиеся в крапиве, восстанавливают поврежденные ткани, кожу, суставы. В крапиве много глутамина, который улучшает деятельность мозга, снижает тягу к алкоголю и курению, поддерживает кислотно-щелочной баланс в организме.

Крапиву нельзя употреблять в пищу при варикозном расширении вен и тромбофлебите, так как она сильно повышает свертываемость крови. Зато то же самое свойство этой травы широко применяется при необходимости остановить кровотечение. Беременным женщинам категорически  запрещается есть крапиву, так как она может спровоцировать схватки и вызвать преждевременные роды.

Самое главное - крапиву нельзя ни в коем случае собирать вдоль автодорог, потому что она более других растений накапливает в себе свинец.

Вот несколько рецептов блюд из крапивы:

Салат

Листья молодой крапивы опустить на 5 - 10 минут в кипящую воду, откинуть на дуршлаг и мелко нарезать, добавить натертую на мелкой терке морковь, немного чеснока, измельченных грецких орехов, лимонный сок и соль. Заправить растительным маслом.

Майский омлет

100 г крапивы ошпарить и пропустить через мясорубку или мелко нарубить, добавить ее к обжаренному на сковороде луку и  эту смесь залить двумя взбитыми яйцами, запекать до готовности.

Лепешка к чаю

100 г зеленого лука нарубить, cпассировать, добавить к нему 300 г мелко нарубленной крапивы, накрыть крышкой и томить 3 - 4 минуты. Посолить по вкусу, перемешать, осторожно смешать со 100 г творога. Подавать с хлебом или ржаной лепешкой.