Использование цитрусовых для сердца и сосудов

В цитрусовых содержится много фолиевой кислоты, особенно в апельсинах, которая сохраняет эластичность и молодость сосудов. В них также много витамина С и биофлавонидов, помогающих организму усвоить витамин С и нейтрализовать вредные свободные радикалы. В цитрусовых идеально сочетаются калий и натрий. Калия много, и он препятствует повышению давления, поддерживает его в норме, а вредного натрия мало, и потому цитрусовые предупреждают развитие гипертонии. Мякоть апельсина содержит пектин и другие полисахариды, связывающие ионы тяжелых металов, 2-3 апельсина в день защитят сердечнососудистую систему от неблагоприятных экологических факторов.

То же относится и к мандаринам, но кроме того они богаты веществами, которые улучшают обмен веществ и тем самым способствуют похудению, а значит уменьшают нагрузку на сердечную мышцу. У тех, кто в течение 6 недель выпивает по два стакана апельсинового сока в день, верхний показатель артериального давления падает в среднем на 10 миллиметров, а нижний на 3 миллиметра.

Особенно полезны грейпфруты. Своим горьковатым вкусом они обязаны биологически активному соединению, которое снижает артериальное давление и холестерин, защищает от инфаркта. Правда, с соком грейпфрута надо быть осторожными, поскольку он усиливает действие многих препаратов, понижающих давление.

Предлагаем вашему вниманию рецепт цитрусового варенья:

6-7 мандаринов, 3 апельсина, 5-6 стаканов сахарного песка, два стакана воды для сиропа.

Плоды бланшировать 5-8 минут, охладить. Мандарины разделить на дольки, апельсины нарезать кружками. В свежей воде приготовить сироп, залить цитрусы, выдержать 2-3 часа.

Варенье варить в четыре приема по 10-15 минут, каждый раз выдерживая до полного охлаждения.