«3 - 4 грецких ореха в день удлиняют жизнь на 7 лет», – к этому выводу недавно пришли ученые. При гипертонии и анемии показано в течение 45 дней съедать в день за 3 – 4 приема по 100 г толченых ядер грецких орехов, смешанных с 60 г меда, поскольку орехи обладают гипотензивным действием. В грецких орехах и их масле содержится рекордное количество витамина Е, который укрепляет кровеносные сосуды, а фосфолипиды нейтрализуют холестерин.
Ореховая кулинария для сердечников
Имертинский салат с орехами
1 ст. ложка измельченных грецких орехов; 1 небольшая морковь и 1 яблоко; по 1 ст. ложке меда, измельченной зелени петрушки и свежеотжатого сока лимона; 1ч. ложка оливкового масла.
Морковь натереть на крупной терке, яблоко мелко нарезать, растолочь очищенные орехи и слегка обжарить в оливковом масле. Все соединить, добавить мед и лимонный сок.
Сванский салат с орехами
1 - 2 ст. ложки измельченных грецких орехов; 1 сырая свекла и 1 сырая морковь; 1 – 2 зубчика чеснока; сметана по вкусу.
Свеклу и морковь натереть на мелкой терке, перемешать, добавить орехов, мелко нарезанный чеснок и заправить сметаной.
Финики по-бейрутски
1 стакан толченого миндаля; по 200 г фиников и кураги; 100 г жидкого меда; по 1 ч. ложке мускатного ореха и апельсиновой цедры.
Соединить мед, специи и цедру, добавить миндаль, мелко нарезанную курагу и финики и хорошо размешать. Сформировать шарики величиной с грецкий орех и обвалять их в сахарной пудре.
