Чернослив

В результате многочисленных исследований достоверно установлено, что чернослив активизирует память. Чернослив нормализует углеводный обмен, устраняет ощущение тревоги, повышает устойчивость организма к стрессовым ситуациям.

По мнению врачей-иммунологов, особенно рекомендуется включать сливы в свой рацион пожилым людям, потому что с возрастом способность организма противостоять свободным радикалам снижается. Согласно последним исследованиям, в одной-единственной сливе содержится столько же витаминов и минералов, как в горсти черники, ягоды которой до сих пор считались самыми богатыми по содержанию антиоксидантов.

Но при употреблении чернослива надо соблюдать осторожность: не покупать сливы, высушенные методом копчения, потому что дровяной дым содержит канцерогены. Выбирайте именно сушеный чернослив, даже если внешне он выглядит не так привлекательно, как импортный копченый вариант.

Одним из достоинств сушеных слив является их высокая калорийность, которая в 4 - 6 раз выше калорийности свежих плодов. Именно из-за этого чернослив противопоказан людям, страдающим ожирением и сахарным диабетом.

Вот несколько рецептов блюд из чернослива:

Суп из чернослива

300 г чернослива залить холодной кипяченой водой, оставить набухать, затем сварить его с пряностями (гвоздика, корица и др.) и протереть. В готовое пюре добавить сахар по вкусу, немного орехов, влить один стакан фруктового сока, 1 ст. ложку разведенного крахмала и все довести до кипения. Подавать охлажденным.

Чернослив, томленый в молоке

Промыть  50 г  чернослива, залить его одним стаканом кипящего молока и оставить на 1 час. Затем добавить 1 ст. ложку сахарного песка, перемешать, поставить в духовку и потомить при невысокой температуре в течение часа.