Лечебные свойства специй и пряностей
Анис – древнейшая пряность русской кулинарии: его употребляли еще в Киевской Руси. Он стимулирует моторную и секреторную функции пищеварения, обладает отхаркивающим и дезинфицирующим действием. Анис используется при бронхите, кашле, катаре верхних дыхательных путей
Гвоздика – способствует быстрому восстановлению сил после нервного и физического переутомления, улучшает память; настой и отвар гвоздики прекрасно помогают при зубной боли, дезинфицируют и освежают полость рта. Отваром из гвоздики лечат глазные болезни.
Имбирь – едва ли не самая полезная из специй, древние называли ее панацеей от всех болезней. Регулярное применение имбиря в пищу в небольших количествах согревает, возбуждает аппетит, стимулирует обмен веществ, выводит из организма токсины. Имбирь улучшает кровоснабжение головного мозга, поэтому очень полезен для людей, занятых интеллектуальным трудом. Имбирь восстанавливает иммунитет, нормализует деятельность щитовидной железы, способствует улучшению пищеварения. Имбирный чай – прекрасное средство от простуды; имбирная вода помогает при укачивании и тошноте.
Кориандр (кинза) – в виде настоя семени полезен при плохом пищеварении, цистите, высоком содержании холестерина в крови, воспалении почек. Его семена являются богатым источником магния и витамина С, А, а также кальция, магния и фосфора.
Корица – является богатым источником кальция, железа и витамина А. Она улучшает циркуляцию крови, согревает, лечит от простуды, препятствует увеличению веса. Всего лишь половина чайной ложки корицы в день значительно снижает уровень сахара в крови диабетиков. Лечебное действие проявляется даже при добавлении корицы в чай. Кроме того, она снижает содержание в крови жиров и «плохого» холестерина и нейтрализует свободные радикалы.
Кунжут – богат витаминами (особенно витамином Е) и минеральными веществами (особенно цинком и кальцием), необходимыми для нормального функционирования организма и укрепляющими кости скелета.
Шафран – полезен всем без исключения; он питает все ткани организма, главным образом кровь, и хорошо помогает при любых легочных заболеваниях, включая туберкулез легких. В сочетании с молоком укрепляет сердце и нервную систему, улучшает цвет лица.
