Щи Зелёные

100 г щавеля. 100 г крапивы. 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1/2 стакана сметаны, 1 л воды,1 яйцо, 2 ст. ложки зеленого укропа, соль и перец по вкусу.

Крапиву и щавель промыть и мелко порубить. Морковь и лук нарезать соломкой.

В горячую соленую воду опустить нарезанный мелкими кубиками картофель и варить 3-5 минут. Затем добавить щавель, крапиву, морковь, лук, перец. Быстро довести щи до кипения и сразу снять с огня. Дать щам настояться 10 -12 минут и подавать горячими со сметаной, рубленой зеленью и сваренным вкрутую яйцом.

Салат зелёный с творогом (брынзой)

На два стакана гречневой крупы - три стакана воды, 25г. сухих грибов, две головки репчатого лука, 2-3 столовых ложки растительного масла, одну чайную ложку соли

Сухие грибы промыть, сложить в кастрюлю, залить тремя стаканами холодной воды и оставить в ней на 1-1,5 часа. Когда грибы набухнут, вынуть их из воды, мелко нарезать и положить обратно в ту же воду и поставить варить.

В закипевшую воду добавить соль, засыпать гречневую крупу и, помешивая, варить до загустения. Затем кастрюлю с кашей накрыть и поставить для упревания на час. В готовую кашу добавить поджаренный в растительном масле лук и размешать.