Праздничный стол

Гостеприимство – одна из отличительных черт русского народа. Символом его является обычай встречать гостей хлебом и солью. Хозяйка всегда стремилась подать гостям наилучшие блюда. А уж в праздник особенно, все самое вкусное ставилось на стол. И мы предлагаем вам сегодня несколько рецептов праздничных блюд.

Вареная пасха

1 кг творога перемешать с 200 г. сметаны, прибавить 2-3 яйца, 200 г. сливочного масла, 400 г. сахарного песка, ванилин по вкусу. Все это протереть через решето, добавить изюм (можно орехи), положить в кастрюлю, поставить на плиту, мешая ложкой, пока не покажутся пузыри. Потом выложить в форму, положить под гнет и поставить в холодильник.

Царский кулич

Развести 50 г. дрожжей в стакане сливок и поставить из них густую опару на 600 г. муки. Когда опара поднимется, ввести в нее растертые со сливочным маслом (200 г.) и сахарным песком (200 г.) яичные желтки (15 желтков), добавить еще 600 г. муки, 2 стакана сливок, 10 зерен кардамона, орехов, 100 г. изюма, ванилин, кураги мелко нарезанной. Хорошо выбить тесто и оставить подниматься на 1,5-2 часа. Потом снова вымесить тесто. Положить в смазанную маслом и толчеными сухарями высокую форму. Наполнить форму до половины тестом, дать тесту подняться до 3/4 высоты формы и поставить в духовку с несильным жаром. Куличи из такого теста лучше выпекать в небольших формах.

Салат «Нежный»

Одну, средней величины луковицу, нарезать тонкими кольцами и кольца еще мелко порезать (если лук очень горький его можно обдать кипятком), смешать с натертыми на крупной терке 2-умя яблоками, слегка заправить майонезом – это будет нижний слой. Дальше слой рубленых яиц (5 штук), майонез, слой тертого сыра, опять майонез, слой тертых яблок (2-3 яблока), майонез. Верхний слой – яйца (2-3 яйца), натертых на мелкой терке.

Десерт

Бананы очистить и целиком обжарить в растительном масле. Потом посыпать их сахаром, обвалять в кокосовой стружке и, уложив красиво на тарелке, полить сгущенным молоком или каким-нибудь сиропом. А вот рецепт недорогой и быстро приготовляемой

Королевской ватрушки

1 и 1\4 стакана муки, неполную чайную ложку соды, ст. ложку сахара перемешать в сухом виде, добавить 120 г. маргарина и рубить все это в крупку. Половину крупки положить на сковороду, предварительно смазанную маргарином, потом начинку, сверху оставшуюся крупку и в духовку выпекать. Начинка: 1) 250 г. творога, 4 яйца, стакан песка, можно добавить изюм, орехи (или использовать готовую творожную массу, добавив в нее одно сырое яйцо).

<< ПРЕДЫДУЩАЯ СТРАНИЦА | СОДЕРЖАНИЕ | СЛЕДУЮЩАЯ СТРАНИЦА >>