Тыква - один из важнейших продуктов, необходимых для поддержания и возвращения здоровья органам зрения. Каротин вместе с витамином Е, которыми богата тыква, поддерживает работу слизистой сетчатки глаза и необходим для ослабленных глаз. Каротина в тыкве больше в пять раз чем в моркови. Есть в ней и аскорбинка, которая спасет глаза от инфекций, и витамины группы В, которые не только укрепят зрение, но и сделают волосы пышными, ногти и зубы крепкими.

- Тыква предотвращает простуду и усиливает иммунитет.

- Благодаря высокому содержанию редкого витамина Т тыква способствует усвоению тяжелой пищи и препятствует ожирению.

Тыквенная каша подойдет тем, кто желает похудеть: она нормализует обмен веществ и выводит из организма шлаки.

- По содержанию железа оранжевая тыква заслуживает звания чемпиона среди всех существующих овощей, её нужно употреблять при анемии.

- Нет более полезной еды для людей, страдающих сердечнососудистыми заболеваниями. Благодаря высокому содержанию калия, тыква улучшает работу сердца, укрепляет сосуды и избавляет от отеков.

- При заболевании печени рекомендуется есть как можно больше сырой мякоти тыквы, или можно заменить её тыквенными кашами с рисом, пшеном, манкой.

- Тыква полезна при диабете, так как регенерирует поврежденные клетки поджелудочной железы, повышая уровни производящих инсулин бета-клеток в крови.

Пообедаем тыквой

Хренная закуска по казачьи

200 г тыквы, 200г яблок, 1 морковь, 20г хрена (маленький корешок), 1ст. ложка лимонного сока, сахар по вкусу.

Тыкву и яблоки очистить, натереть на крупной терке, хрен и морковь - на мелкой. Все соединить, добавить сахар и лимонный сок.

Хренная закуска по казачьи

1 кг тыквы, 250г сахара или меда, 0,5 ч. ложки молотой корицы.

Тыкву нарезать, пересыпать сахаром или залить медом и оставить на 2 - 3 часа.

Подогреть на слабом огне, сливая сок по мере его выведения. Положить в сок корицу и уваривать не менее получаса до загустения.